点解香港人咁钟意食「谭仔三哥」, 真人三哥亲自答你!

时间:2020-07-22 作者:
点解香港人咁钟意食「谭仔三哥」, 真人三哥亲自答你!

相片来源:汤炳强摄

大家喜欢食谭仔三哥吗?如果是三哥粉丝,三哥的秘密大家又知几多?三哥最爱又是甚幺?点解侍应姐姐都有「口音」?TOPick请三哥亲身解画,拆解当中15大谜团!

关于食物

点解香港人咁钟意食「谭仔三哥」, 真人三哥亲自答你!

相片来源:汤炳强摄

1. 三哥最爱的米线配搭是......

答:猪润、腩肉、鱼腐及墨丸。三哥更自夸:「点解你钟意食墨丸?个墨鱼丸俾好足料架,好靓架!」曾有供应商因食材成本上涨而在墨鱼丸中混入更多粉,而被三哥换走。

sponsored

2. 港人最爱配搭是?

答:墨丸、鸡肉及牛肉等自家腌製的肉类。

3. 三哥食到几辣?最爱甚幺汤底?

答:「中辣。事实上几辣我都得,冇咩所谓。但如果食得过瘾,中辣已经够!」

对于吃十小辣的人,三哥笑言:「我係非常不屑!搲痕!」

4. 港人最爱汤底是......

答:好平均。不过较突出的都是麻辣。

5. 点解有素汤底?

答:受Green Monday邀请,三哥花了半年时间研发素汤底,三哥话:

个素汤好难做,又要係素,又要你觉得同饮紧个清汤冇唔同,呢个好难拿捏。

sponsored

6. 港人最爱的小食是......

答:「土匪鸡翼!我研发后,见住自己的客人9成9变晒心。之前是香草(鸡翼)及麻辣(鸡翼),全部变晒心呀可以咁讲。」他又大讚其鸡翼「外脆内软,入面好多肉汁。」

7. 有无其他撚手小菜

答:「我係做水饺既专家。」三哥指他首创的泡菜饺与现时的韩式泡菜饺不同,前者是用泡的方式,价钱「好贵」,后者只是腌菜。

但三哥叹:「我得一双手,边到做到咁多野。要自己包的,不可假手于人,呢个係局限。」另外亦因他认为水饺和米线不夹,故无到入配料餐单。

点解香港人咁钟意食「谭仔三哥」, 真人三哥亲自答你!

sponsored

相片来源:受访者提供

8. 会否重推拉麵?

答:不少人都怀念三哥亲手拉的拉麵,网民亦图力说服他再出山。据说,三哥更曾赴内地学拉麵,又豪言:「香港人拉不到我的水準!」!

9. 未来有何新食物及汤底推出?

答:今年冀有一个辣汤底及肉类小食麵市。

关于三哥

10. 三哥有何嗜好?

答:「我好锺意行街市,这是我的嗜好,行街市是赏心乐事!我去旅行都会去街市。」他又透露,自己曾在行街市的过程中发掘新的菜式。

11. 三哥对煮食有何坚持?

sponsored

答:「我无谂过米线点样大红大紫,但我觉得我做野俾人食,唔好话讚,但一定唔好留一个坏印象。」故曾在捧食物到客人面前,觉得不对劲亦马上收回。

世间上最浪费食物既人係咩人呢?係一个唔尽心尽力既厨师呀!

四大谜团

12. 谭仔三哥同谭仔有何分别?

答:重点在于汤底,对方在未分家后并没有新汤底出现,但谭仔三哥到目前为止已有8个汤。

(编按:现经营谭仔云南米綫的前合伙人曾发声明指,其秘方继承自谭父,惟谭仔云南米线负责人至截稿前未有进一步回应)

13. 专请女士及有口音的「姐姐」?

答:见工的多为女性,谭仔三哥认为女士较少坏习惯:「她们起码不会烂赌,讲粗口、食烟仔、随地吐痰。」而一班有口音的「姐姐」则是互相介绍而愈请愈多。

sponsored

点解香港人咁钟意食「谭仔三哥」, 真人三哥亲自答你!

相片来源:受访者提供

14. 奶油哥同三哥有甚幺关係?

其市场部代表回应:「两个都有个哥字,两个都好代表到香港的icon。其实三哥本人也很爱猫,养了3只。

15. 曾被重案组调查?

答:试过有个客投诉,指其子日日食米线,觉得谭仔三哥加入罂粟壳。结果重案组真是抽取样本,结果当然是不了了之。

来源:

来源

    相关推荐